famama雑記ブログ

小さな庭の管理人

節分と金柑の甘露煮作り

 

2月3日は節分でしたね。

我が家もささやかな巻き寿司を作り

豆まきを楽しみました。

 

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王道の巻き寿司は作ったことがありません。。。

子供が卵を食べられないのもあるのだけど

子供ってあまり巻き寿司好きではないですよね。。

 

数年前まではツナマヨとアボカドでサラダ巻きにすることが多かったのだけど、去年からはキンパ風巻き寿司になっています。

 

彩りも良く、とっても簡単で

肉〜肉〜!になってきた子供達のお気に入りです。

 

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あと、おすましも普段あまり作りません。

どうして今年は作ったかというと・・・。

スーパーで根付きの三つ葉を見つけたから笑。

 

なんだか植えてみたくなって買ってみました。

どこに植えようかな。

 

 

さて、先日実家から大量の金柑が送られてきました。

ここ数年、風邪予防に甘露煮を作って

毎朝お湯割りで飲んでいます。

喉が痛くなることがほぼ無くなったように思います。

 

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きれいに洗ってヘタを取り

半分に切って数分茹でます。


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そしてひたすら種取り。

下茹ですることで中身が柔らかくなり

少し押すだけで種がぴゅっと出てきてくれます。


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そして本茹で。

金柑の重量の半量の砂糖を入れて

柔らかくなるまで煮込んで完成。


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こんなに作ってどうしましょう。

少しはお友達にお裾分けします。

 

季節のお野菜、果物を沢山頂いて

健康に過ごしたいなと思います。

 

立春も過ぎました。

春に向けた庭仕事も少しずつ始めたいところ。

息子さんたちは学校に行ってくださいな〜

 

 

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